當前中國白酒健康觀

1、白酒中主要成份之一是酒精，從現代醫學的角度講，酒精傷肝是肯定的。

2、洪昭光教授所著的《健康新觀念》一書中指出，現代流行病學研究表明：“每日飲少量酒就能有效地降低高血壓病及冠心病的患病率和死亡率。適量飲酒能緩解緊張、改善情緒和睡眠，有助于人際交往。”

少量酒標準國外是每日30g純酒精，我國是25g純酒精。換算成葡萄酒、黃酒約250ml，53度白酒約50ml，啤酒約750ml。少量酒是健康的朋友，飲酒后，體內酒精含量在20ml～40ml時，人會感覺到輕松偷快好心情。

3、零點研究咨詢集團2012年所做的《中國白酒消費趨勢白皮書》中提到，在消費者不經常喝白酒的最主要原因調查之中，選擇“酒精度較高”的約占44.9%，高收入人群中認為酒精度高容易傷肝的占49.6%，也就是說，有近一半的消費者認為白酒的酒精度高，不利于身體健康。

4、白酒行業內認為文明、適量飲酒有益健康。理由如下：

(1)白酒不是酒精。白酒中含有微量復雜的香味成份，其總量占總體的1%～2%，這數百種復雜的微量成分中，有許多是對健康有益的成分。

(2)白酒中含有利于健康的功能因子。根據目前的研究結果，已清楚的有30余種，含量高的達千分之幾，低的只有百萬分之幾(ppm級)和十億分之幾(ppb級)，對于白酒中酒精含量達35%vol～53%vol，甚至更高來說，其量微乎其微，也說明不了實質問題。

中國白酒傳統健康觀

1、中醫藥講“酒為百藥之長”，飲必適量。中醫藥經典著作《本草備要》中指出：“少飲則活血運氣，壯神御寒，遣興消愁，辭邪逐穢，暖水藏，行藥勢。”在中醫學史上，酒被廣泛應用于內、外、婦、雜各科。

2、上海市健康促進委員會辦公室所編《中醫養生保健知識讀本》、《健康自我管理知識手冊》等書中指明：養生四項基本原則：天人相應的整體觀，內因為主的預防觀，形神并重的養生觀，養生最重要的是養神。人生三寶——精、氣、神。養精是養生的基礎，養氣是養生的關鍵，氣順即可延年益壽，養神就是養心。養生的目的其實就是要達到精滿、氣足、神旺。也就是說，中醫養生注重的是精氣神，而適量飲酒有利于提神養氣。

3、中醫養生學是我國傳統文化的瑰寶，是方興未艾的健康文化，與中國白酒傳統文化一樣是情感文化，二者一脈相承。中國白酒是情感交流的載體，中華文化的符號，它可以寄托感情，升華感情，交流感情，傳遞感情，激發感情。中醫養生就是要培養好心情。什么是好心情?好心情就是友情、親情和愛情。友情使人寬容，親情使人溫馨，愛情使人幸福。正如詩人艾青《酒》詩中寫道：“喝吧，為了勝利，喝吧，為了友誼，喝吧，為了愛情”。適量飲酒，有利于培養好心情，有利于身心健康。

4、世界衛生組織指出，健康不僅是沒有疾病，而且包括身體健康、心理健康和社會適應良好。事實證明，保持健康心理，有利于預防和控制疾病，有利于幫助個體與社會、自然環境之間建立良好的和諧關系。適量飲酒，有利于通經、活血、化瘀和肝臟陽氣的升發，促進人們的心理健康，加深友誼，提升人際交往的適應能力。

今后研究課題的幾點建議

1、用中醫養生學理論詮釋中國白酒健康觀，用中醫藥理論研究中國白酒健康觀。

2、白酒進一步低度化。酒精度從55%vol以上降到目前35%vol～40%vol左右，白酒用了20多年時間，再進一步低度化，時間上可能更漫長。

3、如湖北勁牌有限公司那樣，發展園區生態環境釀造小曲清香白酒。園區生態環境就是釀造環境中水、空氣、土壤沒有污染，甚至原生態。原材料是有機的或綠色食材，生產過程是多樣純種微生物人工培養按比例混合發酵，操作是機械化、自動化、信息化、智能化、工藝參數可控性強，可提高有益微量成分。在這里指出的是不在于多，而在于有益，明白、清楚。

4、進一步降低白酒中有害物質，如甲醇、氰化物、氨基甲酸乙酯等。制定貫徹高于國家標準，接軌國際標準的安全企業內控標準，以提升白酒安全水準。

5、保健酒是白酒(尤為清香類型白酒)與中藥材的完美結合，是對傳統藥酒的一大突破，要研究清楚功能成分和明確的保健作用。